澧县历来消费水平较高，特别是餐饮业发展较快，知名度和美誉度已叫响湘鄂边澧水中下游。许多在临近县市出差办事的朋友、走亲访友的人们、检查工作的领导一般会首选澧县落脚，为什么？因为澧县的饭好吃，酒好喝，餐饮有特色，消费上档次。在市场繁荣消费活跃的背景下，餐饮环节食品安全监督管理自然成为澧县食安办及其职能部门重中之重的工作。

首先，他们大力开展了宣传培训，今年5月份县食安办在县委党校首开《食品安全法》培训课程，分管副县长开班讲话，一次性集中培训200多人。县药监局今年组织多次餐饮行业（包括学校食堂、农家乐等）培训班16期，培训从业人员4500多人次。7月份全县开展食品添加剂专项整治行动之后，相关部门编印宣传公告8000份，组织大中型餐饮企业悬挂横幅300条，制作餐饮服务业诚信公示牌500多块，群众互动3万多人。其次，他们规范餐饮服务行政许可流程，严格按照专业标准审核发放许可证，职能部门今年受理餐饮服务许可申请347份，审查后发放餐饮服务许可证332份，上门督导餐饮从业人员健康检查4878人，获证企业全部实行一户一档的电子台账式管理。第三，他们完善日常监督检查，重点索票、索证检查食品原辅材料以及熟食卤味、冷菜等高风险食品和餐饮用具清洗消毒、餐厨废弃物去向等薄弱环节检查。县药监局今年检查餐饮单位1527家，抽检样品800多份，下达现场督查文书448份，告知书1025份，查处违法案件18起，没收销毁变质食品926公斤。第四，他们加强了重大节日、重要区域和重点品种的专项整治，今年对春节、五一等重大节日，学校食堂、建筑工地、旅游景点等重要区域，食品添加剂、潲水油、水产、肉制品等重点品种进行13次专项整治，督促餐饮企业落实了食品安全各项制度。第五，他们推行示范引路、标准化评级，逐步提升澧县餐饮服务业食品安全管理水平，确定县城黄瓜大乡至洄水桥为示范街，金龙玉凤、星香源等46家为示范店，聘请11名社会监督员参与创建，按照“量化等级评审”标准和创国卫要求，检查督导，严格评级。目前，县城区已评出A级信誉8家，B级信誉29家，C级信誉156家。

借助于餐饮环节食品安全日益规范的监督检查，2011年澧县承担了“两会”、中考、高考、总理视察、全县运动会等多次大型活动的食品安全保障，顺利通过了国家食安委餐饮安全专项检查，确保了今年未发生一起群体性食品安全中毒事件，促使人们的满意度和幸福指数不断提高。