5月4日，澧县召开乡镇生猪定点屠宰工作会议，各乡镇分管领导和定点屠宰场负责人参加，分管副县长到会并讲话。

会议转发了商务部《全国生猪屠宰行业发展规划纲要（2010—2015）》、商务部办公厅《关于生猪定点屠宰企业审核换证工作进展情况通报》，下发了县食安办《关于开展乡镇生猪定点屠宰厂（场）清点压点工作方案》及《2011年全县各乡镇生猪定点屠宰目标管理考核细则》。

会议强调：今年及其“十二五”期间，澧县将对乡镇定点屠宰场进行清点压点工作，到2015年压缩80%。乡镇政府要加强对各乡镇生猪定点屠宰场工作的日常监管和屠宰目标任务的考核，严格执行省物价局的收费标准。乡镇政府和县屠管办日常监管重点是：屠宰生猪是否符合国家规定的操作规程和技术要求，是否如实记录屠宰的生猪来源和产品流向，是否建立并严格实施肉品品质检验制度，对经肉品品质检验不合格的生猪产品是否按国家有关规定处理并如实记录处理情况等。各屠宰场要保证对瘦肉精的检疫检验准确到位，努力净化澧县肉品市场。