三月以来,澧县市场监管局以入网餐饮线下门店规范提质为抓手,扎实开展网络餐饮食品安全专项整治,推广落实“信息公示”“清洁厨房”“明厨亮灶”等“六统一”工作要求,让线下入网餐饮门店后厨更阳光,让网络餐饮食品安全可感可及。

重点压实平台主体责任。澧县市场监管局对辖区“美团”、“淘宝闪购”两家网络餐饮平台提供者进行了责任约谈,要求严格落实平台主体责任,通过实地核查等方式对入网餐饮线下门店的资质证书进行实质性审查。严防“无证、借证、套证”“一址多照、一店多证”“线上宣传与实际经营状况不符”等违法违规行为,从源头防范网络餐饮食品安全风险。

引导线下门店落实“六统一”。澧县市场监管局创新发布《澧县入网餐饮服务主体“门店六统一”指南》,引导入网餐饮线下门店:统一信息公示,实现线上线下证照、资质、门头、后厨实景公开;统一清洁厨房,达到场所净、设施净、工具净、人员净、食材净;统一色标管理,将刀具、砧板、容器按照“红生肉、蓝水产、绿果蔬、黄色半成品、白熟食”区分,从源头阻断交叉污染;统一明厨亮灶,鼓励设置开放式“明厨亮灶”厨房,倡导接入“互联网+AI”平台,实现可视化“阳光操作”;统一食安封签,提升食安封签使用覆盖率,为外卖食品加上“安全锁”;统一“十项措施”,制定了《澧县小餐饮食品安全规范经营“十项措施”》,压实主体责任,推动合规经营。

推动线上线下监管闭环。澧县市场监管局聚焦“线上线下”双向发力,在平台监管端,执法人员重点核查其资质审核义务履行情况,严查审核流于形式、信息登记不实等问题,并督促平台在商户页面规范使用“无堂食”、“明厨亮灶”等标识。在线下实体端,对入网餐饮单位进行专项检查,重点查验经营资质、后厨环境、原料采购及人员健康管理等。针对发现的证照不符、环境脏乱、台账不全、健康证过期等问题,分别采取督导整改、书面交办、立案查处等措施,形成“检查-整改-处置”的全链条闭环监管。

截至目前,澧县已对295家入网餐饮线下门店开展检查指导,下达责令改正通知书33份,给予当场警告处罚6起,立案调查3起。2起案件入选省、市局发布的典型案例。澧县市场监管局将持续加力抓好网络餐饮食品安全专项整治,让网络餐饮后厨更阳光,让网络餐饮消费更安心。