澧县市场监督管理局对县十八届人大二次会议第6号建议的回复

澧市监建复〔2022〕2号A类

（此回复件公开）

王深丞代表：

您提出的《关于加强网络餐饮行业食品安全的建议》收悉。现回复如下：

非常感谢您对市场监管工作的关注。您的建议内容，是社会关注的热点话题，也是我局十分重视的工作。网络餐饮以快捷、便利等优势正全方位融入人们的日常生活。同时，新冠肺炎疫情防控期间，网络餐饮在保供给、促就业等方面发挥了积极作用。但随着订餐量激增和网络餐饮平台的快速扩张，网络餐饮领域的食品安全问题不断暴露。您提出的加强网络餐饮行业食品安全的建议，对于规范网络食品经营行为，推动网络餐饮行业健康有序发展具有重要意义。我局目前工作开展情况如下：

一是全面推行餐饮从业者佩戴帽子和口罩的“双戴工程”，继续深化小餐饮“明厨亮灶”提质改造和风险分级管理，助推餐饮质量提升。

二是开展冷链食品、外卖、生产企业、农村厨师等各类食品经营者培训会、告诫约谈会10余次，培训人数达1500余人，建立学习交流微信群。印制各业态“现场检查要点”3000多册，推动经营者对标提升。

三是严格对外卖平台商家入驻进行审查。我县现有餐饮经营户（美团）254家，（饿了么）52家。自2017年以来，我局每年对2家第三方平台公司开展2轮行政监督，并组织培训，行政约谈1次。

下一步，我局将结合您的建议，按照“四个最严”要求，督促落实食品安全主体责任，着力开展网络订餐食品安全风险隐患排查治理，加强诚信管理体系建设，不断提升百姓网络餐饮消费满意度、获得感、安全感。

一是进一步加大食品安全监管人员、食品经营者及其从业人员培训力度，切实提升食品安全综合治理水平；

二是进一步加大食品安全及创建宣传，提升创建知晓率、支持率、满意度；

三是探索“互联网+食品安全”和“智慧食安”等监管新途径，积极推广“生产基地+中央厨房+餐饮门店”、“生产基地+加工企业+商超销售”、食品冷链物流配送等产销模式，全面推行餐饮行业“四戴、四查、四看、四帮”工程（即经营者“戴口罩、戴帽子、戴围裙、戴标牌”、监管人员“查证照是否齐全和索证索票台账是否完整、查卫生控制条件是否达标、查厨房智慧食安监控设备是否到位、查食品安全主体责任是否落实”、消费者“聚餐看环境、安全看后厨、味道看厨艺、消费看价格”、广大市民“帮助宣传食品安全工作、帮助评价食品安全考核指标、帮助举报食品安全线索、帮助给予食品安全监管建议”），引导规范食品生产小作坊、小餐饮和食品摊贩等行业管理。

四是加大监管力度，增加抽检和监测频次，严格落实索证索票等制度，对不能提供产地证明、检验合格证明和销售凭证的，一律从严从细查处，发现不合格产品，立即退回或销毁，切实从源头杜绝食品安全事故的发生。

澧县市场监督管理局

2022年7月4日

签发人：高家喜                               联 系 人：鲁  丰

联系单位： 澧县市场监督管理局      联系电话：13974209098